Las pr\u00e1cticas pre profesionales en la carrera de gastronom\u00eda, como actividades de aprendizaje orientadas a la aplicaci\u00f3n de conocimientos y al desarrollo de destrezas y habilidades espec\u00edficas propias de la Gastronom\u00eda, se basan en objetivos relacionados con los niveles de conocimiento adquiridos en el proceso de formaci\u00f3n por el estudiante.<\/p>\n
Estas pr\u00e1cticas pre profesionales, que se desarrollan dentro de la unidad profesional de la carrera, establecen dos niveles de conocimiento para su desarrollo, nivel medio y nivel alto.<\/p>\n
Las practicas pre profesionales de nivel medio tiene como objetivo aportar con los conocimientos adquiridos mejorando las condiciones de vida de la comunidad, a la vez que se busca adquirir valores \u00e9ticos para aplicarlos en la vida profesional, planteamiento que determina una caracter\u00edstica de servicio a la comunidad para esta parte de las pr\u00e1cticas pre profesionales, vinculadas con sectores productivos, sociales y culturales tanto urbano \u2013 marginales como rurales.<\/p>\n
De igual manera las practicas pre profesionales de nivel alto tienen como objetivos aplicar t\u00e9cnicas y m\u00e9todos culinarios en la elaboraci\u00f3n de platos adem\u00e1s da a conocer el trabajo individual y colectivo en las diferentes \u00e1reas de un establecimiento de alimentos y bebidas. Se orienta a realizar pr\u00e1cticas en el \u00e1rea de cocina y sala de establecimientos de alimentos y bebidas de primera y segunda categor\u00eda.<\/p>\n
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Los estudiantes de la carrera de Gastronom\u00eda de la UTN realizan sus pr\u00e1cticas con la supervisi\u00f3n de un docente tutor; entre otros en los siguientes establecimientos de servicios de alimentos y bebidas:<\/p>\n
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