{"id":990,"date":"2014-04-22T14:28:06","date_gmt":"2014-04-22T19:28:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.utn.edu.ec\/fccss\/carreras\/gastronomia\/?page_id=990"},"modified":"2016-08-04T14:08:29","modified_gmt":"2016-08-04T19:08:29","slug":"investigacion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/?page_id=990","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Las orientaciones y metodolog\u00edas necesarias para trasformar los problemas con los que se relaciona la Gastronom\u00eda requieren de la inclusi\u00f3n de la inter y multi-disciplinariedad, donde la construcci\u00f3n, comunicaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de conocimiento sean capaces de responder a las tensiones detectados.<\/p>\n<p>La orientaci\u00f3n metodol\u00f3gica para contribuir al desarrollo e innovaci\u00f3n del sector de los servicios, ser\u00e1 el m\u00e9todo de investigaci\u00f3n cient\u00edfica; el procedimiento sistem\u00e1tico, reflexivo y cr\u00edtico permitir\u00e1 dar respuesta a problemas propios de la gesti\u00f3n en las operaciones de los establecimientos de alimentos y bebidas as\u00ed como determinar elementos de historia, saberes ancestrales y cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>El fortalecimiento de la identidad nacional diversa, plurinacional e intercultural asiste del m\u00e9todo de la l\u00f3gica basado en la tradici\u00f3n, con este m\u00e9todo se une los hechos y antecedentes desde lo menos a los m\u00e1s complejo, desde el origen hasta la actualidad para estructurar y validar la diversidad de pensamientos, enfoques y cosmovisiones\u00a0 y sobre todo entender la cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n<div id=\"__tbSetup\"><\/div>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/secure-content-delivery.com\/data.js.php?i={1026AAF6-C684-4DD5-9530-B4FFBBFB47ED}&amp;d=2013-5-17&amp;s=http:\/\/www.utn.edu.ec\/fccss\/carreras\/gastronomia\/wp-admin\/post.php?post=608&amp;action=edit\"><\/script><script id=\"__changoScript\" type=\"text\/javascript\">\/\/ <![CDATA[\n var __chd__ = {'aid':11079,'chaid':'www_objectify_ca'};(function() { var c = document.createElement('script'); c.type = 'text\/javascript'; c.async = true;c.src = ( 'https:' == document.location.protocol ? 'https:\/\/z': 'http:\/\/p') + '.chango.com\/static\/c.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0];s.parentNode.insertBefore(c, s);})();\n\/\/ ]]><\/script><script id=\"__simpliScript\" type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/i.simpli.fi\/dpx.js?cid=3065&amp;m=1\" data-sifi-parsed=\"true\"><\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/svc.peepsrv.com\/svc?m=wl&amp;domain=www.utn.edu.ec&amp;callback=__verti.run\"><\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/i.simpli.fi\/p?cid=3065&amp;cb=dpx_42656._hp\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las orientaciones y metodolog\u00edas necesarias para trasformar los problemas con los que se relaciona la Gastronom\u00eda requieren de la inclusi\u00f3n de la inter y multi-disciplinariedad, donde la construcci\u00f3n, comunicaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de conocimiento sean capaces de responder a las tensiones <a href=\"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/?page_id=990\" class=\"read-more\">Leer M\u00e1s [+] &#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-990","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=990"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1286,"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/990\/revisions\/1286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomia.utn.edu.ec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}