Las orientaciones y metodologías necesarias para trasformar los problemas con los que se relaciona la Gastronomía requieren de la inclusión de la inter y multi-disciplinariedad, donde la construcción, comunicación y aplicación de conocimiento sean capaces de responder a las tensiones detectados.
La orientación metodológica para contribuir al desarrollo e innovación del sector de los servicios, será el método de investigación científica; el procedimiento sistemático, reflexivo y crítico permitirá dar respuesta a problemas propios de la gestión en las operaciones de los establecimientos de alimentos y bebidas así como determinar elementos de historia, saberes ancestrales y cultura gastronómica.
El fortalecimiento de la identidad nacional diversa, plurinacional e intercultural asiste del método de la lógica basado en la tradición, con este método se une los hechos y antecedentes desde lo menos a los más complejo, desde el origen hasta la actualidad para estructurar y validar la diversidad de pensamientos, enfoques y cosmovisiones y sobre todo entender la cultura gastronómica.